在干燥過程中，有明顯的能量變化：提高空氣、產(chǎn)品和水的溫度；蒸發(fā)水；通過輻射、對流和業(yè)務損失（如泄漏）補償熱損失；通過熱濕空氣通風補償熱損失。

  熱干燥，這涉及到水的相變，是一項非常耗能的活動。因此，在能源、經(jīng)濟和環(huán)境政策目標上，能夠利用干燥過程的效率是顯著的。

  由于人工干燥通常具有更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量和更高生產(chǎn)率的優(yōu)點，因此該方法已廣泛應用于農(nóng)業(yè)和林業(yè)行業(yè)。大多數(shù)人造機也可以使用直接熱和排氣來驅(qū)動干燥過程。